Weekendens samlede værker

Så er det tid til show-off!!

Den første:

Kakaobunde med hindbær og hyldeblomstmousse.

Den anden var en kage til et polterabend...

Lyse bunde med fyld af jordbærmousse og chokolademousse.

Nummer tre var til børnefødselsdag.

My Little Pony, lyserød og hindbær var kodeordene..

Nærbillede af den lille hest på skyen

Kage nummer 4 var til tøsehygge i kolonihaven.

I min oprindelige plan indgik både flagstang, vandkande og fuglebad, men jeg løb tør for cm2

Nyttehaven up-close.

Her måtte blomkålen udgå pga. pladsmangel.

Kolonihaven hedder MARIE og indeholder i kageform kakaobunde med Astimousse, Hindbærmousse og flødeostcreme.

Al pynten kan spises og tænderne kan stanges med tomatpindende..

Den 5 og sidste kage var oprindeligt den første i planlægningen.

Prinsesseslot med bling og lilla.

Tårnene blev lidt skæve, men jeg er ganske tilfreds med helheden.

Prinsessen up-close

Det var så den weekend...

Kagemarathon med god mellemtid

Så kom der lige gang i lidt planlægning.. Havde vist lige fået sagt ja til en kage eller tre for meget, men jeg siger jo ikke nej til en kreativ udfordring - og slet ikke hvis den er til en lille fødselsdagspige...

Skulle lige have styr på indkøb, røre-piske-stivne-hvile-tid og ikke mindst administration af sparsom plads i køleskabet..

Hele 5 stykker blev det til - den ene i to etager og samlet kage til ca 90 personer (10+10+20+20+30)

Det hele gik som smurt, men nu er jeg også liiidt træt..

Første indkøbstur. 
Ser imponerende ud, men der viste sig at mangle større mængder af både det ene og det andet..

Her er de første tre kager flækket til bunde og klar til at blive samlet

Der er 4 slags fyld i spil: Hindbærmousse, jordbærmousse, hyldeblomstmousse og chokolademousse.

Dagen efter kom der også astimousse på programmet.

 

Køleskabet blev hurtigt fyldt - her de første tre kager, der er samlet og smurt op, samt mousser og fromage til de næste tre..

Et lille indblik i planlægningen.

Hvornår skal hvad blandes, køles, smøres, røres, pyntes, til hvilken kage hører hvad og vigtigst: hvornår skal det være færdigt.. 

RESTER!!!

Chokolademousse, jorbærmousse, hindbærmousse og hyldeblomstmousse...

(..og friske jordbær ligger men jo altid inde med, ik?)

Pynten til kagerne havde jeg lavet i dagene op til. Figurer og modellerarbejde taget altid mindst dobbelt så lang tid som man tror...

Endelige resultater kommer på bloggen i morgen, når kagerne er blevet spist..

The making of

Sådan overtrækkes en kage trin-for-trin:.

Kagen, fin og rund. Bunde lage sammen med fyld og afkølet.
Her: Kakaobunde med hyldeblomstmousse og skovbærmousse

Kagen smøres op og rettes til med et lag creme - her har jeg brugt chokoladesmørcreme
Herefter på køl igen, så overfladen bliver hård. Smør evt efter.

Marshmellowfrosting - 15 skumfiduser, 1 spsk olie og 2 spsk vand smeltes i mikroovn.
Æltes herefter op med flormelis (knap 1 pk)

Fondanten er fin, når den er blød men ikke klistret. Tilsættes ingen farve bliver den kridhvid som her.
Skal den have en anden farve æltes den ind i fondanten her.

Denne portion skal bruges til overtræk og rulles ud i et tyndt lag. Jeg bruger maizena, så den ikke klæber til rulle eller bord

Svup - henover den afkølede kage.
Kagen kan evt tages ud af køleskabet 5 min før, så overfladen på kagen bliver 'våd' igen

Fondanten trykkes/foldes/modelleres fast på kagen og overskydende skæres af (jeg bruger en pizzaskærer)

Herefter kan kagen pyntes, kantes og ikke mindst spises

Dejlige rester

Altid lidt ærgeligt at lade ekstra gå til spilde

En ekstra bund fik bløde kys af hindbærmousse-leftover..

Denne rest chokoladesmørcreme råbte på muffins at slange sig på

Lidt ekstra dej til en lille kage og en stor klat cream-cheese-frosting fra
en lidt for stor portion..
(Og friske jordbær ligger man jo altid inde med, ik? ;-)

Michael Jackson

Asger ønskede sig en Michael Jackson-kage til børnehavens sommerfest og en sådan måtte han da have..

Vi var længe om at finde det rigtige silhouet til kagen
Kakaobunde med hyldeblomstmousse og hindbærmousse

Rundt i kanten skulle der hatte og handsker på. Med glimmer - naturligvis

En udfordring i modellering på tid

Alma skulle skifte skole og ville gerne have en farvel-kage med til den gamle klasse.
Naturligvis skulle der være 24 elever og en lærer på.
Trods en anelse tidspres blev kagen både fin og færdig.

Kagen var med 2 lyse bunde med chokoladestykker og et lag hindbær-blåbærmousse

 Figurerne er lavet af fondant med hår af Royal Icing (æggehvideglasur)

2011 - opsamling

Synes selv der er kommet mere klasse over bageriet - både indeni og udenpå.

Påskekage til familien.
Ikke klassisk lagkage, men gulerodskage med flødeostcreme - MASSER af flødeostcreme..
Nok det tætteste jeg endnu er kommet på tung, sød kage!

Min første kage i 3 etager til 50 mand
Jeg havde bestilt en masse udstyr til montering af kagen, som ankom i absolut sidste øjeblik, så der blev arbejdet hurtigt!

Close-up af topfiguren Zzzz..

Festlig kage, der dog blev lidt sjusket på grund af tidspres.. Hmmm...
Smagte dog dejligt og indeholdt min første (og IKKE sidste) Astimousse... MUMS

En af de mere stilede af slagsen.
Mønster malet på i fri hånd.

En kage til far - dog ikke min egen

De næste

Så fik jeg raget lidt udstyr til mig og kunne gå lidt mere i detaljer..
Ligeledes er selve kagen blevet lidt mere interessant - flere forskellige slags fyld, bunde og opsmøring bliver prøvet af.

Til dato det største projekt.. Alle kagerne er ens - lyse og mørke bunde og to slags fyld. Den virkelige udfordring bestod i at få kagerne transporteret sikkert fra Nordsjælland til Sønderjylland.

Her får pynten en ordentlig tur på en lille kage Ø20 cm

Den første firkantede kage

Nytårskage til far, der havde fødselsdag

Siljes 2-års fødselsdagskage

Fødselsdagskage til 4-årig med brandmandsfar

Et par af de tidlige..

Her er et udsnit af nogle af de kager jeg lavede sidste år..
Mit lager af værktøjer og redskaber er vokset en smule siden...

Den allerførste kage fik mødregruppen glæde af

Siljes 1-års fødselsdagskage

Kage til vuggestuens sommerfest

Lad mig først præsentere...

 Mine 2 små lorte

Røskva - 29.12.10

Silje - 23.02.09

Det første indlæg på bloggen

Jeg er i gang med at grave mine billeder igennem, så jeg kan få lagt dem ind på min blog
Efterfølgende vil jeg poste et indlæg hver gang jeg laver en ny kage.
Billeder og kager er på vej

K Camilla